6 fő részére

hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 67 g teavaj
• 430 g tojás
• 4 dkg kakaópor
• 91 g lekvár

krém

• 393 g teavaj
• 20 dkg sűrített tej
• 36 g tojássárgája
• 16 g kakaópor
• 93 g víz
• kis vaníliáscukor

Öntet

• 166 g cukor, 5 kanál
• 8,6 g kakaó, 2 kanál
• maximum 3 evőkanál víz
• kevés gyümölcsesszencia

Elkészítés

A tojássárgákat cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét és a lisztet, kakaót, majd a megolvadt vajat. Mindezt óvatosan összekeverjük, kiöntjük formába, 160 fokon sütjük, majd 8 órát állni hagyjuk. 3-4 rétegre vágjuk, amiket összeragasztunk krémmel. Lehűtjük, a torta tetejét bekenjük a lekvárral és leöntjük öntettel. Krém: A sűrített tejet feloldjuk forró vízzel, hozzáadjuk a tojássárgákat, gőz fölött felfőzzük úgy, hogy sűrűsödjön meg. Kihűtjük, a megpuhított vajat és a vanillincukrot hozzáadjuk, jó habosra verjük, majd a kész krémbe belekeverjük a kakaót.